靠谱劲道し手擀鸡蛋面
来源:美味食谱馆 2.75W
用料
面粉 | 250克 |
盐 | 0.5克 |
湿性材料 | |
鸡蛋 | 2个(92g) |
水 | 28克(和鸡蛋加起来共120g) |
靠谱劲道し手擀鸡蛋面的做法
中间开窝
倒入蛋液和水的混合物揉面要揉透
想要面条劲道的话醒面20分钟
多过几遍压面机
直到面压的细腻最后压面机2档整形出面片
过粗面孔撒点玉米粉防粘
水开下锅
劲道的面条出锅了一斤面粉
放了1克盐
4个鸡蛋+水=235克
这是一斤面的液体量
小贴士
用料
面粉 | 250克 |
盐 | 0.5克 |
湿性材料 | |
鸡蛋 | 2个(92g) |
水 | 28克(和鸡蛋加起来共120g) |
靠谱劲道し手擀鸡蛋面的做法
中间开窝
倒入蛋液和水的混合物
揉面要揉透
想要面条劲道的话
醒面20分钟
多过几遍压面机
直到面压的细腻
最后压面机2档整形出面片
过粗面孔
撒点玉米粉防粘
水开下锅
劲道的面条出锅了
一斤面粉
放了1克盐
4个鸡蛋+水=235克
这是一斤面的液体量
小贴士