韭菜鸡蛋花蛤(花甲)面
来源:美味食谱馆 3.03W
用料
鸡蛋 | 1 |
花蛤肉 | 1小碗(煮一锅,剃出一碗,剩下的吃光) |
韭菜 | 1小把 |
鱿鱼 | 少量(觉得胆固醇高可不要) |
面条(今天用的味千拉面) | 1人份(我这是1人吃,面少汤多) |
葱,姜 | 适量 |
韭菜鸡蛋花蛤(花甲)面的做法
花蛤我买的时候已经被商家养的没有沙子了,直接回来放水里,把外壳洗净,韭菜洗净泥沙,我买的多,还炒了韭菜鸡蛋第二天带着吃~
韭菜切段,5厘米左右即可,过长影响美感(非强迫症可忽视~),鸡蛋打散,切葱段姜片(煮花蛤用),再切少量葱末备用~
煮花蛤,加葱姜,一点盐,花蛤张口即可关火~捞出花蛤,剃肉,一小碗即可,剩下的就在剥的过程中吃掉吧,哈哈
热火热油,轻微冒烟,鸡蛋下锅,用筷子搅散~盛出,剩下的油,炒点葱末,把花蛤加进去炒两下,加入花蛤汤,再添水煮开,加入炒好的鸡蛋,关火前加韭菜段,断生即可~
面条煮熟,过凉水(面会筋一点),浇花蛤汤头~滴点香油就可以开心的吃了
小贴士
主要是用花蛤的鲜味,所以就不要在放酱油什么的了~也可以不用炒鸡蛋,煮汤时候甩蛋花也可以,但是觉得不美观~