【虾仁意面Fettuccine】【海鲜辣Spaghetti】【番茄洋葱萨拉米意面】

澳洲名厨Jamie Oliver的意面做法，我家常备意面，营养好也快手，这里分享三款我个人比较喜欢也不会很油腻的意面做法：

1⃣️大虾青豆意面，清爽好味，用的是长扁面Fettuccine。

2⃣️海鲜辣意面，这款算是高阶版意面，并不是说有多难做，只是没有浓稠酱汁，用纯橄榄油炒的意面才是考验意面质地和口感的精髓。用了最常见的意大利细面Spaghetti。

3⃣️ 番茄洋葱萨拉米意面Linguine，是一款简单易上手的清爽红酱意面。



用自己做的意面，面更劲道柔软。想要尝试自己做意面的可以戳这里🔗 _title

用料  

【虾仁意面Fettuccine】【海鲜辣Spaghetti】【番茄洋葱萨拉米意面】的做法  

1. 【虾仁青豆意面】用的是右下角的宽面。

2. 点击图片可见完整配料图。👆

3. 找一口大锅，放足够多的水，煮开后放盐和橄榄油少许，放入意面煮8-10分钟。

4. 煮意面的时候，把大虾清理干净，洋葱切丁，锅里放橄榄油，放入洋葱爆香。再加入大虾和青豆翻炒，加入盐、胡椒和番茄酱，加入三勺煮意面的面汤（这个是重点重点重点！）帮助汤汁浓稠。

5. 看到大虾变色后加入煮好的意面，翻炒几下，意面全部裹上汤汁后成盘，撒芝士碎。

6. 【海鲜辣意面】点击图片可见完整的海鲜辣意面配料图。

7. 老样子，找一口大锅，放足量水，过一定要大，这样沸腾的水才能给意面足够翻滚的空间。水开以后加盐和橄榄油，放入意面煮8-10分钟。期间把小墨鱼清洗干净，大蒜切片，红辣椒切丁。

8. 锅内倒3大勺橄榄油，爆香大蒜和辣椒，放入小墨鱼翻炒几下（不要炒太久以免墨鱼变老），加入煮好的意面。撒黑胡椒、海盐、迷迭香，再加三勺煮意面的面汤（加面汤是意面的重点！）翻炒几下，看汤汁乳化，稍微收干即可装盘。

9. 点击图片可看到完整的【番茄萨拉米意面】配料图。

10. 用的是这款干意面，味道不错，回购多次。你也可以用其他意面，番茄洋葱意面很随意。

11. 找一口大锅，放足够多的水，煮开后放盐和橄榄油少许，放入意面煮，喜欢硬的煮8分钟，喜欢软的煮10分钟。

12. 煮意面的时候，把大蒜切丁、洋葱切丝、萨拉米火腿片切丁。锅里放一小块黄油，融化后放入以上材料爆香。再加切好的番茄丁和罐装番茄翻炒，加盐和意大利混合香草翻炒。

13. 加三大勺煮意面的水，最后加入煮好的意面，炒到酱汁裹上意面，最多两分钟，不要煮太久，以免意面过软。意面都裹上酱汁就可以盛盘了。

14. 撒上干酪碎，开吃吧！

小贴士

三款意面各有不同风味，点击图片都可以看到完整大图，你也可以保存配料图，方便采买食材😊