陕西biangbiang面

自从上次和哥哥做了牛肉饼和韭菜盒子，对于面食的喜爱程度又增加了，这次做了陕西的biangbiang面，面很筋道。值得一试～

用料  

陕西biangbiang面的做法  

1. 将面粉➕盐混合，水少量多次加入面粉中，将面和成絮状，用手锤面，然后醒30min。

2. 是锤面，不是揉面哈

3. 倒扣醒面30min

4. 醒好后开始揉面，右手把面推开，左手将其折起来，揉出长条形，然后对叠，再揉。重复4-5次，将面团揉光。面团表面抹油，防止面团变干。然后将其分段。

5. 切成50克左右的面团，大概14个左右。

6. 将切好的面团用手整成15cm左右的长条，抹油，盖保鲜膜醒40min。

7. 面醒好后开始做面条！先用手将其压扁，然后用擀面杖擀开（中间稍厚两边薄），然后扯面➕摔打，具体方法拍了视频，不是很专业，但样子差不多。😂

8. 基本上就是这样，新手容易扯断。

9. 这是扯好的，宽度和厚度还算一致。挺满意😁

10. 起锅烧水，水开后将扯好的面下锅煮开，开后还可以多煮几分钟

11. 捞出，放蒜末➕辣椒面➕盐，油烧热，淋热油！放醋！

12. 今天做的西红柿鸡蛋，拌匀！开吃！

13. 味道好！有嚼劲！