红椰菜五彩乌冬面

用料  

红椰菜五彩乌冬面的做法  

1. 按照列表配料。
   乌冬面煮熟后放入冷水，以防黏连。

2. 鸡柳切成较粗的条状。加入葱，撒几粒白砂糖，一小勺黄酒和生粉，拌匀后腌制30分钟。

3. 起锅，一勺油，先下鸡柳翻炒盛起；接下来是青椒，翻炒盛起；最后下香菇片，炒至变软，把之前的鸡柳青椒一起倒入翻炒

4. 上一步翻炒1分钟后，可以将乌冬面从冷水里直接捞出来，放入锅内和料一起融汇。

5. 乌冬面下锅和料一起炒热后，可以泼生抽50ml热水。翻炒1分钟后关火，加入一勺红椰菜，炒匀。

6. 装盘。

小贴士

红椰菜本来就是熟质，不需要旺火翻炒，关火拌入即可。