【无油 快手】扇贝青口贝海鲜意面
来源:美味食谱馆 1.46W
如果无油烹饪的话,扇贝和青口贝一定要新鲜哦~否则可能会有一些腥味。
不能接受无油烹饪的朋友可以用一些橄榄油~
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用料
2人份 | |
青口贝 | 12只(留几个好看的壳做装饰哦) |
扇贝 | 12只 |
蛤蜊(可略) | 10只 |
意大利面(宽面最好) | 120克/人 |
欧芹(新鲜的最好,干的也可以) | 适量 |
干辣椒(喜欢辣的可以放) | 1只 |
黄酒(代替橄榄油) | 适量 |
生姜 | 适量 |
蒜 | 瓣 |
将新鲜的扇贝和青口贝的肉拆出来,留两个比较好看的青口贝壳留作装饰。
最好选择tagliatelle这个形状的鸡蛋意大利宽面,这是最适合烧海鲜的意大利面形状。没有的话长直面也挺适合的。
蒜和姜切小块
用黄酒代替橄榄油热锅,放入姜和蒜炒香
加入剥好洗净的青口贝和扇贝肉煸炒
我这里做了一个弊,加了一些汤蛤蜊,一是为了增加鲜味,二是最后留了几个做装饰。剩下的蛤蜊都被我吃了~!在大锅里的海鲜我都没有加盐调味,因为海鲜本身就是咸的了~
这时候旁边小锅里可以烧水,水开了加盐、下面。等到硬度满意之后,将面沥水。
立即将面倒入大锅,大火和海鲜一起翻炒拌匀,最后撒上一些欧芹碎。
装盘,加上一些蛤蜊和空的青口贝壳。(青口贝壳要先提前烧熟哦)