西红柿鸡蛋土豆面疙瘩

大学宿舍里认识了一个爱喝疙瘩汤的西安菇凉，因为她，我第一次知道并品尝了疙瘩汤，非常合我胃口，感觉是素食者的福音呐！简单方便美味，还百搭！因为我特别喜欢土豆和西红柿的搭配，今天就尝试用这两种食材来做面疙瘩，味道很鲜美✌🏻！

用料  

西红柿鸡蛋土豆面疙瘩的做法  

1. 准备好基础的食材，洗干净。

2. 将西红柿切成小块，备用。

3. 土豆去皮切成小块，在水中泡一会儿再沥干，备用。

4. 往面粉里多次少量地加水，并用筷子轻轻搅拌，将面粉调成疙瘩状。

5. 碗中打两个鸡蛋，备用。（其实一个鸡蛋就够，喜欢吃鸡蛋就多放一个）

6. 将香菜和葱花切成碎段，备用。

7. 锅中倒入适量油，放入葱花，炸出香味。

8. 放入切好的西红柿和土豆。

9. 大火翻炒至西红柿出水成泥糊状。

10. 加入适量的水，煮至沸腾。

11. 放入面疙瘩，快速搅拌一下，再次煮至沸腾。

12. 倒入鸡蛋，用筷子快速搅拌开，盖锅煮熟。

13. 加适量盐巴和鸡精，盛出撒上香菜，一碗美味的面疙瘩就完成啦！