㊙️潮汕人教你做真正的潮汕砂锅粥
来源:美味食谱馆 1.88W
大家想到砂锅粥都会说潮汕砂锅粥,这基本是宵夜档的最爱,但某些商家为了利益,都用食用料粉去勾芡,想吃到跟大排档一样牛奶米粥一样的砂锅粥,那我今天就跟大家分享一下怎么用真实材料做出真正的潮汕砂锅粥🦐。
用料
膏蟹 | 1只 |
海虾 | 250克 |
筒骨 | 250克 |
大米 | 1杯正常米杯 |
生姜 | 一小块 |
盐 | 两勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
葱段 | 适量 |
香菜 | 2根 |
普宁豆瓣酱 | 2勺 |
芋头 | 半个 |
㊙️潮汕人教你做真正的潮汕砂锅粥的做法
把虾🦐掰开虾头抽掉虾筋洗干净,大米淘洗干净后泡半个小时,筒骨焯水,膏蟹清洗干净。
备锅八分满的水
先放筒骨进砂锅煲半个小时
平底锅放油,把虾头倒入放一勺盐煎至酥脆后,放入正在煲好的筒骨汤中。
把芋头也放入砂锅中,不停的搅拌,然后盖盖子煮五分钟。
开始放入泡好的大米,也要不停的搅拌。
大米放入煮五分钟后,捞掉虾头。
捞掉虾头后,先放入蟹壳跟大蟹脚,煮两分钟,再放入剩下的蟹肉。再放入虾🦐,搅拌一分钟,放入一勺盐,胡椒粉,一勺鸡精。搅拌一下,关火,放入葱段。
配上香菜,再配这一碟普宁豆瓣酱,绝配。这汤粥味道特鲜甜,亲们赶紧动手试试。