🍮黑豆乳抹茶🍃布甸杯🍨
来源:美味食谱馆 1.78W
這個創作由源於發現黑豆🙊黑豆經過一晚浸泡之後👉🏻外壳黑色,壳裡面係綠色,而榨出來豆漿係綠色🤔突發奇想加入抹茶🍵會唔會夾呢🧐實驗結果表示原來係好ok🥰🥳🥳🥳
用料
抹茶 | 1大勺匙羹 |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 65克 |
吉列丁片 | 3片 |
黑豆(可另加少量黃豆) | 300克 |
水 | 300ml |
🍮黑豆乳抹茶🍃布甸杯🍨的做法
黑豆浸泡一夜🧐可換一次水☝🏼
黑豆加水在豆漿機榨豆漿😜ོ
豆漿機榨出黎既黑豆漿😋過三次篩至爐上加30g細砂糖煮(;`O´)o滾👉🏻放涼至溫,不燙,大概60℃左右,總之不燙手就ok👌🏻
抹茶粉,同,細砂糖,攪混合🤲
吉列丁片提前用凍開水浸軟好,沒浸透的可以放入微波爐加熱30秒至完全融化👉🏻倒進黑豆漿裡面攪拌均勻🙃
抹茶粉同糖攪拌好之後倒進有吉列丁片既黑豆漿裡面,攪拌均勻至冇顆粒☝🏼注意:一定要攪拌沒有顆粒👉🏻最好過篩一次啦😜ོ
這時候可以用攪拌機攪拌均勻啵😄ཽ
淡奶油直接加入攪拌好既抹茶豆漿👉🏻再攪拌均勻😋
分配至各布甸杯裡☝🏼
分配好蓋好蓋子放入雪櫃裡冷藏4小時以上👉🏻最好冷藏至過夜🌛
完成好可裝飾🍓
另外🈶豆腐花口感,可將吉列丁片轉魚膠粉,這時在以上👆④步驟中可添加魚膠粉一盒大概大半包左右分量,與抹茶粉和糖攪拌均勻就可以了👉🏻這是我另外創作類似豆腐花口感,而且相對於比較硬身既布甸黎講好吃很多😉
小贴士
①黑豆提前浸泡好,可添加黃豆,豆香會更加突出,水量不要過多,適當水量會順滑很多🙃
②榨出黎豆漿必須要過篩☝🏼不然會有豆渣,做出來效果有粒狀沉澱,影響口感🧐
③🍃抹茶粉糖粉加入豆漿中,必須要攪拌均勻,可用攪拌機攪拌,這樣會更好地彻底均匀😋
④甜度因個人口味而增減哦٩😛ི۶