草莓果酱做法

#小小美食日记#草莓下市之前做了一堆的草莓酱 直接吃擦面包夹蛋糕都非常好吃。糖越多保存的越久 未开封三个月没什么问题。等天气热一点还可以做草莓冰棒 哈哈

用料  

草莓果酱做法的做法  

1. 清洗草莓我用水加面粉洗 这样可以吸附更多脏东西 然后再用清水冲洗干净

2. 草莓去蒂500g左右切成丁 一个大概切4-8块 喜欢大颗粒也可以切成四块 口感会更好

3. 草莓加入白糖腌渍 大概3-5小时 最好过夜

4. 夜取出是这样的 有点浓稠状态

5. 放入不粘锅 大火煮沸转中火 去除最上面的泡沫 这个是涩的 用筛子去掉即可

6. 加入柠檬汁

7. 加入一个柠檬皮屑

8. 要一直搅拌

9. 用一个冷冻的勺子滴一滴草莓酱看状态 你也可以用温度计测 一般果酱达到105度就煮好了（这个是大部分果酱的温度）

10. 将草莓酱倒在玻璃瓶大概8分满 立即倒扣直至冷却；这是为了让瓶子里形成真空 能更好的保存。不要装满就是为了冷却后 瓶子内的空气体积收缩进一步形成负这样压就接近真空了

11. 玻璃瓶放在热水中煮沸5分钟左右消毒 晾干水分备用

12. 果酱放在室温3-7天熟成然后放冰箱冷藏保存 要是冷冻的话半年没什么问题

13. 完成

14. 完成

小贴士

不要用铁锅 建议用不粘锅

糖越多越容易保存而且糖多的话做出来果酱之地比较浓稠。要是那种很酸的水果比如覆盆子、百香果可以一比一的糖来做。

装瓶的时候千万别用手接触瓶口以免污染