菜谱 腐乳炖排骨(猪蹄) 来源:美味食谱馆 3.23W 用料 猪蹄 2只 或排骨 500克 豆腐乳 两块 豆腐乳汁 3勺 冰糖 20克 葱 半根 蒜 2瓣 生姜 5片 料酒 1勺 生抽 1勺 腐乳炖排骨(猪蹄)的做法 排骨(猪蹄)用水洗净,豆腐乳汁豆腐乳备用,姜,蒜切片,葱切段, 把排骨(或猪蹄)放入锅中,倒入冷水,2片姜,一勺料酒,焯水,去腥去血水。 捞出排骨,锅内倒油,烧至5成热,倒入排骨,煎成金黄捞出备用,(不要一直翻动,慢慢煎好一面再翻另一面煎。)(猪蹄跳过这一步) 用煎排骨剩下的油煸香葱,姜,蒜。倒入腐乳,腐乳汁,生抽一勺,冰糖6.7个,倒入热水,没过排骨的量。 汤汁煮沸,倒入排骨(或猪蹄 ),转中火慢慢焖,期间记得翻动排骨,直到汤汁块收干,转大火收汁即可。 腐乳炖排骨猪蹄 猪蹄 腐乳 炖排骨