咖啡香十足的香啡包~
来源:美味食谱馆 7.88K
帕帕罗蒂的香啡包相信有很多朋友都吃过吧?那有两种口味,巧克力和咖啡味的,面包的表皮酥酥的,面包软软的,内馅咸甜适中,配上咖啡,吃起来确实不错,就是价格偏贵了点,7块钱一个,不能当饭吃。
作为一名吃货,能把要把吃的东西做出来才算本事,于是今天我打算挑战制作帕帕罗蒂的香啡包~当然成功还需继续努力,因为我还是菜鸟=_=
用料
(面团)高筋面粉 | 190克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 1/8小勺 |
奶粉 | 10克 |
鸡蛋20克 | 黄油15克 |
酵母2.5克 | 水100克 |
奶酥馅:黄油30克 | 糖粉15克 |
盐1/2勺 | 奶粉50克 |
鸡蛋10克 | |
酥皮:黄油45克 | 糖粉40克 |
鸡蛋50克 | 奶粉10克 |
低筋面粉70克 | 咖啡粉1小包 |
咖啡香十足的香啡包~的做法
把面团材料除黄油外混合在一起揉成团,最后加黄油揉
能揉出一张膜最好啦~
放烤箱里发酵,如果用温水调酵母,直接常温发酵也可以哦~我用的是冰水
趁面团发酵的空档,我开始做咸味奶黄馅,把奶黄馅所有的材料都放碗里搅拌均匀
搅拌成这样,然后放冰箱冷藏半个小时
接下来是酥皮啦,也是把所有的酥皮材料混合搅拌均匀
把低筋面粉分三次筛入酥皮糊里,搅拌均匀
倒适量咖啡粉在酥皮糊里,我用的是雀巢的醇品一包,香啊~
如果温度低咖啡粉融化不掉,可以把碗放温水里热一下帮助融化咖啡粉~
面团发酵好啦,拿出来取60克左右的小面团放着醒15分钟,然后包奶黄馅
再把酥皮糊挤在面包上面,好吧,因为买的表花嘴还没到,所以被我弄的好丑…
烤箱170度上下火预热10分钟,然后把烤盘放入中层,15分钟。我的烤箱火力比较猛,有的烤箱如果温度偏低,可以用180度20分钟哦~
好啦,香喷喷的香啡包出炉啦~好吃看的见+_+