香浓柔软的咖啡面包，喜欢咖啡香醇口感的一定会喜欢

黑糖搭配咖啡的香醇做成软糯糯的小餐包，层次丰富，推荐给喜欢喝咖啡的小伙伴们试试看，一定不会失望的😊

用料  

香浓柔软的咖啡面包，喜欢咖啡香醇口感的一定会喜欢的做法  

1. 150毫升的温牛奶化开红糖和即溶咖啡后，把除黄油外的所有材料放到厨师机搅拌至形成有韧性的面筋后加入黄油搅打至扩展阶段就好了
   P.S.：上周手受伤，不能用手和面，这款用手也完全ok的，根据面粉吸水性，预留10-15ml的液体

2. 取出面团加盖进行第一次醒发，现在天热，不要发酵过了哈，发酵最好不要超过30度，太快的发酵会失去面团的很多风味，所以呢… 你们都知道啦
   

3. 将发酵好的面团挪至操作板，用手压平拍出空气，分割成12个小面团，分别滚圆盖上保鲜纸让面团休息15分钟
   
   

4. 休息好的小面团，用手轻轻拍出面团内的空气(这次我包了6个巧克力的😁)，然后整形放入模具内作最后发酵
   
   

5. 放入预热好烤箱前，面包表面几种方法处理方式：
   1、直接晒一些面粉在表面，可以选择再放些杏仁片之类的装饰
   2、表面轻刷一层牛奶液，放一些杏仁片、燕麦片装饰，喜欢什么放什么
   我只是个人不太喜欢刷蛋液，没写，不表明不可以😁
   以上动作做好180度15分钟，温度时间只是参考，请根据自己的烤箱合理调整哈
   

6. 做过太多次，这张是以前放杏仁片最后在表面晒些糖份，如果烤之前不晒粉，只是刷牛奶或者蛋液之类的，出炉后趁热刷一层融化的黄油，会让面包变更柔软香甜。

小贴士

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