冰淇淋馅
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用料
| 卡仕达基础馅料 | |
| 蛋黄 | 4个 |
| 牛奶 | 560克 |
| 淡奶油 | 520克 |
| 白砂糖 | 140克 |
| 奶粉 | 40克 |
| 玉米淀粉 | 60克 |
| 黄油 | 20克 |
冰淇淋馅的做法
卡仕达基础馅料
![冰淇淋馅的做法图解 冰淇淋馅的做法步骤 第2张]( "冰淇淋馅的做法图解 冰淇淋馅的做法步骤 第2张")
蛋黄中倒入白砂糖打散，倒入奶粉和玉米淀粉搅拌均匀
![冰淇淋馅的做法图解 冰淇淋馅的做法步骤 第3张]( "冰淇淋馅的做法图解 冰淇淋馅的做法步骤 第3张")
把牛奶🥛煮至锅边缘有小气泡，一点点缓慢倒入蛋黄液中，蛋抽要同时快速不停地搅拌，混合均匀过筛倒回小奶锅
![冰淇淋馅的做法图解 冰淇淋馅的做法步骤 第4张]( "冰淇淋馅的做法图解 冰淇淋馅的做法步骤 第4张")
电陶炉开最小火🔥不停搅拌，一刻不能停，慢慢出现纹路开始变浓稠，加快搅拌速度，煮至浓稠离火🔥继续搅拌一会
![冰淇淋馅的做法图解 冰淇淋馅的做法步骤 第5张]( "冰淇淋馅的做法图解 冰淇淋馅的做法步骤 第5张")
转移到小碗里，加入黄油，搅拌均匀，保鲜膜贴面保存，放入冰箱冷藏降温
![冰淇淋馅的做法图解 冰淇淋馅的做法步骤 第6张]( "冰淇淋馅的做法图解 冰淇淋馅的做法步骤 第6张")
淡奶油打至全发状态
原味就留三分之一什么都不加
抹茶味取三分之一加抹茶粉
可可味取三分之一加可可粉
搅拌均匀![冰淇淋馅的做法图解 冰淇淋馅的做法步骤 第7张]( "冰淇淋馅的做法图解 冰淇淋馅的做法步骤 第7张")
加入冷藏好的卡仕达酱三分之一量，搅匀，相当的顺滑，装入裱花袋备用
![冰淇淋馅的做法图解 冰淇淋馅的做法步骤 第8张]( "冰淇淋馅的做法图解 冰淇淋馅的做法步骤 第8张")
