椰汁绿豆糕

绿豆多洗几次，直到没有泡泡，中途再换几次水，这样才不会有豆腥味。

用料  

椰汁绿豆糕的做法  

1. 去皮绿豆用水泡一晚后洗净，放入垫了蒸笼布的蒸锅里隔水蒸40分钟（用手可碾碎即可），蒸好的去皮绿豆+200克椰浆用搅拌机打成泥，再用蒸笼布过筛即可（在蒸笼布中间放入豆泥，把蒸笼布四边收紧，用另外一只手把豆泥挤出来）。

2. 过筛好的豆泥放入不粘锅开小火炒，五分钟后加入砂糖炒至融化，继续炒10分钟，加入玉米油继续翻炒，至豆泥抱团即可。

3. 把豆泥分成50克一个，用月饼模具压出形状，冰箱冷藏2小时即可食用。

小贴士

冷藏过后更好吃哦😋                                                此方子可做10个每个重50克一个的绿豆糕。