花生酪的花式吃法
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家里有一袋干花生,因为平时不太吃,所以做了花生酪消耗;在等糯米里的淀粉糊化的过程中,我就觉得花生酪似乎可以和很多甜品合得来,于是就试着搭配了一下,果然很美味!
配方就是下厨房里很普遍的配方,大概是二人份的量,我的时候翻了三倍,最后盛出来五份。
做法上带有一些个人习惯,不是很正宗,但能提供一些新思路,算是抛砖引玉了,如果厨友们有什么好的想法,也欢迎把你的作品传在下面。
用料
花生 | 50克 |
糯米 | 20克 |
牛奶(一般是用水,但我更喜欢有奶味的) | 250克 |
砂糖 | 一勺(如果你后面还想放桂花蜜,那糖可以不放) |
花生酪的花式吃法的做法
干花生和糯米泡发(前一夜泡起来,早上就可以用了),并搓掉花生衣,稍微沥干一下
花生糯米与二分之一的牛奶放入破壁机里打碎,然后倒入锅里,并加入剩下的牛奶(分批倒入主要是怕液体太多花生就打不细腻了)
没有手持式打蛋器的跳过下一步
中火加热,打蛋器中低速搅拌至均匀糊化即可盛出,如果觉得有生腥气就再加热一段时间,熟了就没有了
小火加热至花生浆基本糊化,如果有结块就过一下筛,此时花生还没熟,再倒回锅里煮至没有腥味就可以了
盛入小碗或玻璃杯放凉,如果想喝热的可以直接喝了
放入煮熟的荸荠和水果,淋上糖桂花/蜂蜜
换成草莓和碳烧酸奶也不错
放在杯底作为奶茶/咖啡伴侣,再倒上奶泡/奶盖,冷的热的喝起来都超棒!
小贴士
1.花生的含油量较高,放凉的过程中表面会结一层油皮,是正常现象。
2.分装后密封,放冰箱可以冷藏1~2天,最好尽快吃完。