芒果酸奶戚风

又是一年芒果季～大爱芒果的香甜，参考青井老师的酸奶戚风配方，做成这款细腻清新的芒果酸奶戚风

用料  

芒果酸奶戚风的做法  

1. 芒果加上酸奶入料理机打成细腻奶昔，取奶昔85克

2. 加入玉米油，低粉，一字法搅拌均匀

3. 分离蛋清蛋黄，加入蛋黄搅拌均匀

4. 得到细腻的蛋黄泥

5. 蛋白加柠檬汁，白糖分三次加入打发至拉起个大弯钩

6. 倒入中空模，震一下放入预热的烤箱

7. 我用的是ACA烤箱，火比较大，125度烤45分钟。其他烤箱大概是150度，请自行调整

8. 出炉震一下倒扣

9. 凉透脱模～清甜细腻的芒果戚风就做好了

小贴士

我用的是安慕希酸奶大半盒，芒果小半碗，取出85克多出几勺