☕️喝一口你就会爱上它之酒酿蛋花小圆子(附:小圆子做法)
来源:美味食谱馆 1.25W
小圆子可以自己做也可以去超市买现成的。
用料
糯米粉 | 100克 |
温水 | 85克 |
酒酿 | 2-4勺 |
枸杞 | 10粒 |
黑糖 | 一块 |
鸡蛋 | 一个 |
☕️喝一口你就会爱上它之酒酿蛋花小圆子(附:小圆子做法)的做法
准备糯米粉100克倒入碗中
将60℃左右温水倒入盛糯米粉的碗中
揉至面团
搓条
尽量切成大小均匀
将每小块糯米条搓成球形
剩下的可以放冰箱冷冻保存,如果觉得占地方可以冷冻20min左右拿出来放入塑料袋中,再放入冷冻,节省空间。
大火烧开放入15个左右小圆子煮至漂起来
将大火调至小火,将打散的蛋液慢慢倒入锅中,另一只手用筷子搅拌,这样蛋花才会很漂亮。
加入一块黑糖煮至融化,再放入枸杞,关火后放入2勺左右(根据个人口味)的米酒。
这样酒酿蛋花小圆子就做好啦!
小贴士
米酒煮久了会发酸,我不太喜欢这个味道,所以出锅的时候才放米酒。
另外,如果你想喝浓稠一点的话,出锅前放入调好的水淀粉就可以啦!