奥利奥芝士冻饼
来源:美味食谱馆 3.19W
现在的天气真是酷暑难耐啊,总想找点清凉的东西吃。很久没有吃过芝士蛋糕了,也不知为什么总想起这个冻饼,又是几年前做过,翻翻方子,好多地方可改可换手艺可加强,方子也是与时俱进的啊。
用料
乳酪芝士 | 250g |
黄油 | 30g |
鲜奶油 | 125ml |
炼奶 | 2/3罐 |
饼干 | 12块+8块(加入芝士液里用,有点多,可减) |
鱼胶粉 | 5g(吉利丁片1.5-2片) |
水 | 2汤匙 |
奥利奥芝士冻饼的做法
芝士室温软化。饼干去掉内层夹心,用搅拌器打碎,融化黄油,和饼干碎拌匀,铺在模具底部放入冰箱冷藏备用
芝士加入炼奶加匀,无颗粒顺滑状态。鱼胶粉加水溶解,坐蓉后加入芝士糊。鲜奶油打8分发,和芝士糊拌匀在一起
饼干捏碎后拌入,放入模具,放入冰箱冷藏4个小时以上即可
小贴士
ps:加入芝士糊的饼干不要捏的过碎。