酥绵薄皮桃花小饼干内含豆沙馅（原创）
做一款有“内涵”的小饼干—内含豆沙馅！
一直动心桃花酥、各种酥，但是看了配方酥类点心都需要两种不含鸡蛋的面团，水油皮和酥油皮，相当于做两次小饼干的功夫才能得到一个酥。
又仔细研究了水油皮和酥油皮的配方组合，突然心生灵感，综合两皮的比例，再用鸡蛋来解决全面皮烤出来会发硬的问题，动手！
于是，就有了今天这个豆沙馅小饼！
皮薄，脆而不硬，绵而不软；
酥而不粉，轻轻一咬即开；
豆沙香甜和超薄皮完美搭配！
用料
| 低筋粉 | 100克 |
| 鸡蛋（去壳约45g） | 1个 |
| 糖（根据喜好） | 10克（超低甜度） |
| 黄油（隔水融化） | 22克 |
| 甜菜根粉（可省） | |
| 豆沙馅（现成） | 100克 |
酥绵薄皮桃花小饼干内含豆沙馅（原创）的做法
先去融化黄油，同时准备低筋粉100克、糖10克、鸡蛋一个。先混合除黄油外的所有材料。
![酥绵薄皮桃花小饼干内含豆沙馅（原创）的做法步骤图 第2张]( "酥绵薄皮桃花小饼干内含豆沙馅（原创）的做法步骤图 第2张")
最后加入黄油和甜菜根粉揉面。甜菜根粉可省，做原色也相当漂亮。最后加黄油的原因：要根据鸡蛋大小不同而调整黄油的用量。最终得到不干不稀的细腻面团。预留一小团做花蕊装饰，其余分成小剂子。10g左右一个剂子，也就是100g分为20个剂子。
![酥绵薄皮桃花小饼干内含豆沙馅（原创）的做法步骤图 第3张]( "酥绵薄皮桃花小饼干内含豆沙馅（原创）的做法步骤图 第3张")
豆沙馅的大小说明：如果面团一个10g，豆沙馅也按一个10g来准备，这是很安全的大小，不会太少也不会难包。
![酥绵薄皮桃花小饼干内含豆沙馅（原创）的做法步骤图 第4张]( "酥绵薄皮桃花小饼干内含豆沙馅（原创）的做法步骤图 第4张")
将剂子按扁包入馅，收口捏紧紧。
![酥绵薄皮桃花小饼干内含豆沙馅（原创）的做法步骤图 第5张]( "酥绵薄皮桃花小饼干内含豆沙馅（原创）的做法步骤图 第5张")
桃花造型：反过来，按扁，先切出一个胖八字，再中间切；剩余两刀分别在花瓣正对面。这是最简便的均匀五瓣花分法。
![酥绵薄皮桃花小饼干内含豆沙馅（原创）的做法步骤图 第6张]( "酥绵薄皮桃花小饼干内含豆沙馅（原创）的做法步骤图 第6张")
用手指捏紧花瓣尖，压出纹路
![酥绵薄皮桃花小饼干内含豆沙馅（原创）的做法步骤图 第7张]( "酥绵薄皮桃花小饼干内含豆沙馅（原创）的做法步骤图 第7张")
梅花造型：拿起来悬空压。不要切断。
![酥绵薄皮桃花小饼干内含豆沙馅（原创）的做法步骤图 第8张]( "酥绵薄皮桃花小饼干内含豆沙馅（原创）的做法步骤图 第8张")
荷叶造型：用手指捏扁边缘，再压出纹路。（压纹路可以防止烤的过程面团鼓起）
![酥绵薄皮桃花小饼干内含豆沙馅（原创）的做法步骤图 第9张]( "酥绵薄皮桃花小饼干内含豆沙馅（原创）的做法步骤图 第9张")
没有染色的预留面团做花蕊。烤箱180度预热。烤20分钟。最后五分钟加铝箔纸防止上色过深。（要根据自己烤箱找到合适的温度和时间。）
![酥绵薄皮桃花小饼干内含豆沙馅（原创）的做法步骤图 第10张]( "酥绵薄皮桃花小饼干内含豆沙馅（原创）的做法步骤图 第10张")
出炉！原色的也很漂亮，对不对！
![酥绵薄皮桃花小饼干内含豆沙馅（原创）的做法步骤图 第11张]( "酥绵薄皮桃花小饼干内含豆沙馅（原创）的做法步骤图 第11张")
荷叶造型。没有压纹的鼓起来了。可以做成绿色更有荷叶feel。
![酥绵薄皮桃花小饼干内含豆沙馅（原创）的做法步骤图 第12张]( "酥绵薄皮桃花小饼干内含豆沙馅（原创）的做法步骤图 第12张")
看，皮很薄。
![酥绵薄皮桃花小饼干内含豆沙馅（原创）的做法步骤图 第13张]( "酥绵薄皮桃花小饼干内含豆沙馅（原创）的做法步骤图 第13张")
小贴士
想均匀分出五瓣花请见步骤五。
判断是否熟了：完全冷却后掰开，中间没有湿软的面糊就是好了。豆沙馅儿本来就是熟的，不用担心。
常温密封保存。每次少做一些，3天内吃完。
