枣糕制作记录篇
来源:美味食谱馆 2.43W
方便自己用,记录一下
用料
鸡蛋 | 8个 |
红枣 | 240克(泡好的去核红枣肉) |
红糖 | 135克 |
玉米油 | 130-150克 |
牛奶 | 200—230克 |
泡打粉 | 8克 |
盐 | 1克 |
小苏打 | 4-5克 |
低筋面粉 | 350克 |
枣糕制作记录篇的做法
蛋黄、牛奶、油、红枣、红糖三十五克、盐一起放破壁机里打碎,倒入盆中,筛入面粉、泡打粉、小苏打,翻拌均匀
提前十分钟150℃预热烤箱!!!蛋白分三次加入剩余红糖打发至打蛋头弯钩状,蛋白少量多次加入蛋黄糊,翻拌均匀,倒入提前铺好油纸的烤盘,在台面上轻震几下排出大气泡,撒上白芝麻(或者核桃仁)
入烤箱,150℃烤上50-55分钟——静等完美出炉
小贴士
打蛋白的盆一定要无水无油,蛋白不能混入蛋黄,否则影响蛋白打发