红枣雪耳薏米糖水
来源:美味食谱馆 1.64W
干燥的秋天需要更多的滋润,银耳就是首要的选择,如果可以加点雪梨和莲子无花果就更赞了!
用料
银耳 | 3多 |
红枣 | 8颗 |
冰糖 | 1块 |
薏米 | 半碗 |
红枣雪耳薏米糖水的做法
先用热水清洗银耳,然后用没过银耳的水浸泡银耳,泡三个小时。等泡发后,剪去黄色的顶,并剪小块
薏米洗净,用开水浸泡三小时,和银耳一同时间浸泡
红枣掰成两半,这样更加入味
用砂锅煮开水,把所有的料放进去,包括浸泡的水,看个人喜好,个人建议如果锅小的可以加水到快满,如果锅大的,半锅水就够了。另外可烧一壶白开水,以免熬制过程中不够水
一开始用大火滚开一段时间后,加4勺糖,可根据喜好酌情处理。
大约滚10分钟,改为中火,以盖一半盖子不会溢出为中火,熬一个半小时,因为最好熬到银耳变透明,水变成棕色有点粘稠最佳,但是熬制期间记得有时候要搅拌一下,一来观察火候,二来,不够水可以加,不至于粘底,但是一般情况下都不会粘底的啦