香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）
来源：美味食谱馆 1.69W
姜撞奶是粤式甜品中的经典，姜汁与水牛奶的奇妙结合。哪种香浓软滑，姜味辛辣感就在喉咙间久久不散。让人回味无穷又难以忘怀！大家记得回访哦！
用料
| 水牛奶 | 150克 |
| 姜汁 | 3茶匙 |
| 冰糖 | 20克 |
香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法
准备好姜磨磨姜汁吧，材料给大家亮相一下
![香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法步骤图 第2张]( "香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法步骤图 第2张")
磨好的姜汁用滤网过滤，把姜茸揸干出尽姜汁备用。
![香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法步骤图 第3张]( "香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法步骤图 第3张")
20克冰糖是灵魂，全靠她去带出奶香味哦！和中和姜汁的温热。记住是冰糖是冰糖哦！
![香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法步骤图 第4张]( "香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法步骤图 第4张")
水牛奶倒入奶煲加热到85～90度，见起小泡泡约10秒左右熄火，回温。
![香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法步骤图 第5张]( "香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法步骤图 第5张")
把姜汁加入碗中，准备咯。
![香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法步骤图 第6张]( "香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法步骤图 第6张")
准备撞牛奶啦！再来个大合照！姜撞奶成功的关键在“冲撞”。留意视频哦！
![香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法步骤图 第7张]( "香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法步骤图 第7张")
由于一手撞奶一手拍视频，有些拍得不太清楚，看第二碗的冲撞力度。再看看下两图
![香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法步骤图 第8张]( "香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法步骤图 第8张")
高冲一次过，不能停
![香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法步骤图 第9张]( "香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法步骤图 第9张")
要冲撞到这程度
![香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法步骤图 第10张]( "香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法步骤图 第10张")
让她们平静约3～5分钟。
![香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法步骤图 第11张]( "香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法步骤图 第11张")
检验姜撞奶是否成功，把汤匙放在奶面上，不下沉就是成功了。
![香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法步骤图 第12张]( "香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法步骤图 第12张")
来个美照吧！想知道成果？看下图。
![香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法步骤图 第13张]( "香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法步骤图 第13张")
香滑如浆，欲滴未滴，奶香姜辛就在你口腔中久久不能散去。还不点赞和跟做？这个可是锋记小甜的独家私厨配方哦！
![香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法步骤图 第14张]( "香滑姜撞奶 （锋记小甜私厨配方）的做法步骤图 第14张")
小贴士
关键在撞奶步骤
