低糖仙豆糕
来源:美味食谱馆 2.92W
不爱吃太甜的,可是有想做小点心,这款仙豆糕用的木糖醇,糖量不大但是微甜,如果用砂糖的话糖量加倍,油量…还好整体吧。还算是健康…
用料
玉米淀粉 | 52克 |
低筋面粉 | 172克 |
木糖醇 | 15克 |
鸡蛋 | 2个(100g) |
油 | 50克 |
红豆沙 | 适量 |
低糖仙豆糕的做法
准备材料并称重。
先将油里加入糖并搅拌均匀,然后倒入鸡蛋搅拌均匀。
筛入低粉和淀粉,用搅拌至无干粉状态后揉搓成团并盖上保鲜膜醒面20分钟
准备红豆沙加面粉防止粘连,约540g,团成分成每个30g左右。分成18个。还可以准备一些绿豆沙,紫薯泥,肉松等馅料。
醒好的面搓成长条,分成18个,每个25g左右。
将面团擀成中间厚两遍薄的面皮,包入馅料,整理成方形。
第二排加的是绿豆沙的,馅相对少一些,所有就小了一些。万能摩飞网红锅又派上了用场,低温预热后放入仙豆糕,烙至一面金黄后翻面。分六次完成,最后可各个面再烙一遍。
烙至六面金黄即可出锅。
小贴士
皮薄馅大,吃起来非常满足。包的时候尽量将褶子弄平,不然烙的时候不平的边会鼓起来,影响美观。
尽可能的整理成规则的正方形,烙出来比较好看。
这个糖量不是很甜,但木糖醇的甜度相当于蔗糖的两倍量,不爱吃甜的可以再试着减一减,但是不能保证口感。
翻面的时候要小心…不要被烫到。。
这个方子也是在其他美食大佬的基础上进行的改动,糖量和油量有了减少,想要口感更加可以参考其他大佬教学。。