来自秘鲁的甜点，最特别的焦糖蛋奶冻

情人节，最甜的不过是你亲手做的一道甜点，这道来自秘鲁的焦糖蛋奶绝对会俘虏TA的胃，学会这道最特别的焦糖蛋奶，在情人节给TA来个大大的惊喜

用料  

来自秘鲁的甜点，最特别的焦糖蛋奶冻的做法  

1. 打发蛋清

2. 在锅内倒入水、波特酒和白砂糖，加热至110摄氏度，并搅拌均匀

3. 红酒液体倒入打发好的蛋清中，接着打发至完全冷却

4. 打发到泡沫成型以后，装进裱花袋中冰箱冷藏

5. 鱼胶片泡进冰水中软化

6. 在另一个锅内依次倒入炼乳、淡奶

7. 加热搅拌至焦糖色

8. 加入蛋黄搅拌

9. 鱼胶放进去一起搅拌，让它完全融化

10. 过滤加热好的液体，放冰箱冷藏过夜

11. 蜜桃切成薄片

12. 用黄油把蜜桃煎至两面金黄，可以适量撒一点白砂糖，增加甜度

13. 奶冻切成任何你喜欢的形状，情人节就画个爱心吧，装入盘内

14. 挤上奶油

15. 撒少量肉桂粉、糖霜

16. 用红酒做装饰（换成巧克力也很好看）

17. 随意地画一画，艺术创作

18. 焦糖蛋奶完成