酥香掉渣的贵妃饼

离家远了，想家的时候也会想念家乡的美食。原来不起眼儿的吃食因为距离也变得不一样了。这个贵妃饼就是，原来并不以为然的食物，因为好久吃不到就总是想着。
       在网上找了些食谱，看着一些比较靠谱的也觉得不能达到自己心目中的香甜酥香。再有就是一些食材并不容易得到，索性就自己琢磨着拼凑出一个好做又好吃的食谱。算是给自己留个备份，也可以分享给和我一样要通过食物解乡愁的朋友。

用料  

酥香掉渣的贵妃饼的做法  

1. 将软化的无盐黄油加入糖粉充分搅拌。

2. 加入杏仁粉，低筋面粉，小苏打，盐搅拌均匀。

3. 加入淡奶油用手揉成面团。

4. 放入冰箱冷藏。

5. 超市购买的枣泥馅200克分成10个，每个馅儿心加入掰碎的碧根果2克（大概1片）揉成球。

6. 自制的山楂馅儿有点儿散，撒些熟糕粉更容易成型。

7. 面团冷藏过后分成每个25克，分别包入馅心并揉成表面光滑的剂子，用手按压成型。豆沙馅比较软，不太好包，可以把馅心冷冻后再包，或者用模具成型。

8. 表面用红点装饰。

9. 放入预热好的烤箱150度烤20-25分钟。

10. 烤好后立即拿出烤箱晾凉后装入保鲜盒保存。

11. 圆润洁白的小饼很酥。

12. 用刀切的时候都会掉渣。

小贴士

1.加入杏仁粉是为了让酥皮更加酥松，不可省略。
2.黄油和糖粉的用量已经很少了，不要再减少了。
3.要用低筋面粉
4.面团的软硬比较合适，并且奶香浓郁混合的时候用手揉搓最好，可以让面团更滋润。
5.包的时候如果面团有裂缝可以用手轻轻按压让表面更平整。
6.烤箱的温度不要太高，避免上色。