腊味芋丝糕(少粉多芋版)

用料  

腊味芋丝糕(少粉多芋版)的做法  

1. 芋头洗净削皮切丝备用，腊肠切小粒备用，瑶柱泡10分钟捏碎备用。热锅不用放油，翻炒一下腊肠瑶柱，关火倒入芋丝拌均匀。再加入食盐搅拌一下。

2. 把水和粉混合成粉浆，倒入芋头丝里，戴上手套用手抓匀，让每根芋丝都能挂浆。碟子底部和侧面涂一层油，把混合好的材料全部倒进去，倒完如果还有多出来的粉浆就舍弃掉，再用手压实。

3. 锅里放水，烧开后放进去蒸，大概蒸10分钟，用筷子夹一根表面的芋丝，能轻易夹烂就可以关火了。关火后立刻打开锅盖，防止蒸汽倒流，趁热在表面撒上芝麻。

4. 把蒸好的芋丝糕放凉切块，小火慢煎一下，上碟就可以了。