桃胶红枣枸杞羹

煮不烂银耳，但又很喜欢银耳羹那种胶质的感觉，用桃胶代替实在太完美啦！

用料  

桃胶红枣枸杞羹的做法  

1. 提前泡发桃胶，我是提前一天晚上泡发，第二天晚上做。一点点的桃胶可以泡发很多出来，喜欢吃桃胶的多放也没问题。

2. 桃胶泡发好后，放进炖盅里，水放七分满就可以了，因为炖的时候，桃胶还会继续发大一点，太满的话会溢出来。炖45分钟。

3. 桃胶炖好后放一边备用。抓一把红枣和一把枸杞加上半锅清水大火烧开，转中小火，煮出红枣味道后加入炖好的桃胶，按照自己喜欢的甜度加冰糖。煮得有点起胶就可以关火了，千万不要煮太久，不然桃胶就化了。

4. 可以开吃啦！我喜欢吃冰的，满满的胶质！热的冰的都超级好吃！

小贴士

桃胶一定要事先炖好，直接明火煮，桃胶会化。
不要把红枣煮得出渣哦，不然汤就不清澈，不漂亮啦～