香草冰激凌（冰淇淋）
来源：美味食谱馆 1.28W
用料
| 蛋黄 | 2个 |
| 纯牛奶 | 25克 |
| 细砂糖 | 40-50克 |
| 奶油 | 200克 |
| 香草 | 5滴 |
香草冰激凌（冰淇淋）的做法
蛋黄酱：起一个奶锅放入水加热至微沸，关火，另取一盆将蛋黄、牛奶、糖和香草精混合好，放到微沸的热水锅上面，盆要隔着热水，用打蛋器慢慢打发至粘稠膨大呈奶白色，如图；放冷水盆中冷却或自然晾凉都行
![香草冰激凌（冰淇淋）的做法步骤图 第2张]( "香草冰激凌（冰淇淋）的做法步骤图 第2张")
另取一盆打发淡奶油到9分，不要打发太硬，有纹路即可
![香草冰激凌（冰淇淋）的做法步骤图 第3张]( "香草冰激凌（冰淇淋）的做法步骤图 第3张")
先取一半蛋黄酱和淡奶油充分混合均匀，在倒入剩下的蛋黄酱充分搅拌均匀就可以了
![香草冰激凌（冰淇淋）的做法步骤图 第4张]( "香草冰激凌（冰淇淋）的做法步骤图 第4张")
![香草冰激凌（冰淇淋）的做法步骤图 第5张]( "香草冰激凌（冰淇淋）的做法步骤图 第5张")
冷冻过夜最好，成品
![香草冰激凌（冰淇淋）的做法步骤图 第6张]( "香草冰激凌（冰淇淋）的做法步骤图 第6张")
小贴士
蛋黄酱一定打发到奶白色，别偷懒
冷冻至少4小时才能挖球球
