甜品 冰淇淋大福-小美版 来源:美味食谱馆 2.88W 用料 糯米粉 120克 白糖或糖粉 35克 水 180克(不含蒸煮用水) 盒装冰淇淋(也可小美自制) 1大盒 冰淇淋大福-小美版的做法 麦芬模具垫蛋糕纸,用冰淇淋勺挖出一个个冰淇淋小球,放进冰箱冻足够硬。 120克糯米粉、35克糖、180克水入煮锅,30秒/速度3搅拌均匀成米糊。 倒入蒸碗(平一点的)中,盖耐高温保鲜膜,主锅加600克水,放上蒸锅,30分钟/v/速度1,蒸熟糯米粉糊。 将30克左右糯米粉入烤箱180度/10分钟烤熟做手粉(要注意观察翻动,以免烤糊),将手粉撒在硅胶垫上,将蒸熟放凉的糯米团放在手粉上,再撒一层手粉,分成8份,压薄擀成圆形。 麦芬模具(或小碗)垫一层保鲜膜,放入一片糯米饼皮,再放入冻硬的冰淇淋球。 将饼皮扯起来包住冰淇淋,再用保鲜膜包起来。 做好的大福放进冰箱冷冻4小时以上至完全冻硬。 吃的时候撕开保鲜膜,放至室温回软一点切开即可享用了。 小美 冰淇淋 冰淇淋大福小美版 大福