快炒海虹（中式口味）
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中式口味的快炒海虹
用料
| 海虹 | 约20个 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 4片 |
| 生抽 | 适量（1锅铲） |
| 料酒 | 适量（2锅铲） |
| 醋 | 适量（半锅铲） |
| 油 | 适量 |
快炒海虹（中式口味）的做法
烧开一锅水。将新鲜海虹（活）放入开水中焯过，待海虹壳盖打开便捞起，沥干。之后，将海虹壳去掉一半，待用，
葱去根，切四段，每段可以纵切成2-4缕。姜4片。
取炒锅，烧半热，加油适量，下葱姜爆香。下海虹，快炒几下，加料酒2锅铲，酱油1锅铲，醋半锅铲。再快炒约3分钟，起锅。
![快炒海虹（中式口味）的做法步骤图 第2张]( "快炒海虹（中式口味）的做法步骤图 第2张")
小贴士
1）将海虹去掉一半壳，主要是因为海虹壳占地方。
2）有时候买回一包新鲜海虹份量比较大，可以先用开水焯过，放冰箱里保存（比新鲜海虹容易保存）。
