番茄杏鲍菇芦笋培根奶油意面
配料丰富的一道意面,很美味,属于家里会重复做的一道。
准备配料的一些事略琐碎,略显麻烦,所以周末偶尔才做一次,虽然20-30分钟就能完成全部。(我是有多懒!!!Σ( ° △ °|||)︴ )
两人配合下厨的话会大大缩短时间,一人洗一人切,一人煎一人烫,一人弄番茄一人摇奶油,一人煮酱一人煮面,抽空还能顺手理厨房,达到时间无缝接合。
周末吃一顿“双剑合璧”的料理也是一件小有情调的事吧。
用料
意面 | 2人份 |
番茄 | 2个 |
培根 | 2条 |
杏鲍菇 | 1个 |
芦笋 | 1把 |
洋葱 | 1/2个 |
淡奶油 | 200ml |
番茄酱 | 1勺 |
橄榄油 | 适量 |
黑胡椒粉 | 少许 |
芝士粉 | 少许 |
盐 | 适量 |
白糖 | 1茶匙 |
番茄杏鲍菇芦笋培根奶油意面的做法
准备工作做起:番茄洗净、杏鲍菇洗净切片、培根切小片(家里刚好没有培根,就用香肠代替了)、芦笋洗净削去老根削去老皮后切段,洋葱切丝
锅中入油,油热后中小火煎培根,煎熟后盛盘备用;锅中入杏鲍菇片,煎至两面金黄,盛盘备用;锅中入洋葱,炒香,盛盘备用。另起一汤锅,倒入水煮沸后下意面,加一点点盐和橄榄油煮8-10分钟(请按所购意面包装袋上说明的需煮时间操作),在煮面的同时将剩余配菜加工完
炒完洋葱的炒锅洗净,锅中入水,沸腾后倒入芦笋段,焯烫1-2分钟,捞出沥干备用
配菜的准备工作已完毕。
番茄放在盆里,倒入沸水没过番茄,稍后捞出番茄,皮已很方便即能剥除,之后将去皮的番茄切碎。炒锅洗净,加一点点油,油热后倒入番茄碎,转中小火加糖快速翻炒出沙,加入番茄酱(没有番茄酱的可用2勺番茄沙司代替,口感没有番茄酱好一些),加入小半碗水和100ml淡奶油,搅拌均匀,转小火,盖盖焖煮沸
加入之前煎好的所有配料,翻炒均匀
捞出意面沥一下水
将意面倒入酱汁中,翻炒匀加适量盐盛盘,撒上一点点芝士粉和现磨的黑胡椒粉
剩下的100ml淡奶油打发(我是用摇摇棒摇的),兜一勺奶油盖在完成的意面上慢慢融化
小贴士
1、这次买的番茄很小个,所以用了3个,正常个头的番茄一般用1-2个差不多;
2、这次买到的杏鲍菇非常巨无霸,是常见的两倍大,边煎边夹出现吃了很多,很香,建议可以煎两个杏鲍菇,煎的时候可以偷吃掉一半,煎至两面金黄取出撒上一点黑胡椒粉或椒盐即吃;
3、没有芝士粉可以不加