水晶花&水晶白菜*水晶饺系列A

来源：美味食谱馆 3.06W

这不算是一道菜谱，因为我也是磕磕拌拌做的，就是觉得做的过程中，又虐心又好玩。整个菜谱分几次断断续续做的，特记录一下下。
     做得不够好，非专业，请勿喷！
有不同见解的，请参考别人的方子！

     不可转载！

后语：
     有喜欢做水晶饺系列的，我出有这一系列的菜谱，都配有制作手法，最后面我配有图片可供参考，后期的水晶玫瑰🌹菜谱是写得最完善的，面团制作及颜色提取也是最详细的。

   如需跟做菜谱，请点击我的头像！

用料

澄粉（小麦淀粉）	100克
玉米淀粉	50克
滚开水	100克
肉沬	适量

水晶花&水晶白菜*水晶饺系列A的做法

肉沬加入姜、小葱、甜椒、十三香、生抽、蚝油、盐拌匀。也可加葱姜水把肉馅打至饱和，使之更嫩滑。按自己喜好调馅会更好。
两汤勺澄粉，一汤勺玉米淀粉。
一汤勺粉约50克。
边倒滚水边搅拌，烫至无干粉。
把它揉成团，其间会很粘手，可戴一次性手套操作。再加入少许的油，揉匀，放油目的是防粘，使后面更好操作，也可以不加。和成稍软无颗粒的面团后，需盖好保湿，让其静置20分钟。
搓成长条。
切成同等的剂子，保鲜膜盖好，或装入袋子保湿。
没硅胶垫，用烘焙纸防粘。也可撒些薄粉擀压。取一面剂，用手按扁，再放一张在上面，用擀面杖擀薄。
放上少许馅料。
捏成五个角。
用两手指搓成绉边。
扭过来并捏合。
五个角都做好。
来个绿色再示范一次。
这样。
再这样。
看动图手法。
看动图。
把颈部收收，完成！
紫色也一样。
自我感觉还行，不是很菜！🤣
赶紧摆盘看看效果！
每个做完都要盖好保湿。
水开入锅，蒸8分钟，焖3分钟。
出锅！
因为我是晚上做的，早上吃的时候再回蒸一遍。做好后要乘热吃，冷了会硬喔！
晶莹剔透的水晶花饺！
几种颜色的提取：紫包菜加少量水煮。
胡萝卜加少量水打成泥，并过滤。
红苋菜加少量水煮。
菠菜焯水，加少量水打成泥并过滤。
把紫甘蓝加入食用碱、雪碧、小苏打以及白醋，还可得到不同颜色！
不信吗？请见证奇迹！👀
一个小时之后再来看，只有食用碱这杯颜色不稳定，发生了改变。
如花般美丽的水晶饺！
梅花绽放！
把馅吃掉，留下水晶花可作装饰点缀
特配上花儿馒头。
咋样？
不错吧！有喜欢花儿馒头的造型，请看我的花儿馒头菜谱！
水晶白菜饺的做法同上，只是多了一个绿包白的过程。
生胚很漂亮！
水晶花与水晶白菜饺！
早上补拍效果！
😍😍😍😍😍😍
很美很美的水晶花！
做一锅正经的水晶饺！蒸笼需刷一层油。
蒸熟开盖的水晶饺！
出锅后的水晶饺慢慢变得透亮！
*需乘热吃，凉了会硬！
家人很爱吃水晶饺，配上陈醋或者是糟辣酱更美味！😋
再整上一盘！
如喜欢这款水晶饺，我出了个水晶系列菜谱A～V，也还不错哦！
水晶康乃馨*水晶饺系列B
水晶肠仔卷*水晶饺系列C
水晶包*水晶饺系列D
水晶鹅*水晶饺系列E
水晶猪*水晶饺系列F
水晶贝壳*水晶饺系列G
水晶马蹄莲*水晶饺系列H
水晶莲*水晶饺系列A～I
水晶郁金香🌷*水晶饺系列J
水晶玉兰花*水晶饺系列K
水晶玫瑰🌹*水晶饺系列L
水晶牡丹花🌸*水晶饺系列M
水晶月季花*水晶饺系列N
晶莹剔透的水晶桃花杯子蛋糕*水晶饺系列 A～O
生胚
晶莹剔透的水晶桃花杯子蛋糕*水晶饺系列 A～O
生胚
晶莹剔透的水晶桃花杯子蛋糕*水晶饺系列 A～O
成品
晶莹剔透的水晶桃花杯子蛋糕*水晶饺系列 A～O
成品
水晶花开富贵 *水晶饺系列P
水晶花摆盘 *水晶饺系列Q
夹馅水晶菊花 *水晶饺系列R
好玩又好吃【茶壶包 *水晶饺系列S】
成品
成品
成品
美丽的夹馅水晶樱花🌸 *水晶饺系列T
晶莹剔透的水晶饺 *水晶饺系列U
这款既简单，又漂亮，还可口😄
治愈系的水晶五角花包 *水晶饺系列V

小贴士

玉米淀粉也可用木薯淀粉代替。
水晶饺冷了会硬，乘热吃！
一定是滚开水喔！
开水不要一次性倒入，边倒边搅至絮状，水多太烂加粉就多。
两种粉混合后与水的比例约为3:2。
牌子不同，吸水性也不同，请酌情增减水量。粉干加水，软烂就加粉。
蔬菜汁越浓，做出的颜色就深，但是蔬菜汁遇高温会变色。
饺皮越薄就越透明，口感更好！
第一次做，建议做少点找感觉，如果做不成功、或者不爱吃，损耗也小。

水晶水晶花白菜