菱角糯米糕

菱角坐了冷板凳，总不能让它一直呆到发臭。努力想法把它解决掉。
这个糯米的菱角糕，或许是个不错的选择。做法有点像芋头糕，但不是咸口味。甚至可能也算不上甜味，因为只有5克糖。极度怀疑这5克糖能带来多少甜味，于是自作主张，加到15克，其实，这15克糖可能也太少太少，但，就这么多吧。
用了最原始的手工来把菱角肉捣碎，这么点分量，实在不想动用机器。不明白为什么蒸到10分钟后需要搅一搅，许是为了受热均匀。大概直接做成小小块就可以省去这麻烦。放在硅胶模中，填实压紧。大火足气蒸透，好像效果也不赖。
米粉的加入，让菱角的味道被冲淡，菱角的味道似乎也不那么讨厌了。没多少甜味，想吃甜一点可以蘸糖。。。。

用料  

菱角糯米糕的做法  

1. 用料：熟菱角肉125克，糯米粉50克，大米粉50克，水75克，玉米油30克，糖15克

2. 菱角肉捣成泥，

3. 加入糯米粉拌匀。

4. 再加入大米粉拌匀。

5. 倒入白糖，混合均匀。

6. 加入水，搅拌均匀。

7. 倒入油。

8. 抓捏成均匀团状。

9. 分割成七等分。

10. 放入模具中按紧压实。

11. 放入沸水锅中，大火足气，蒸20分钟左右。

12. 熟透出锅，晾凉。

13. 脱模，加热或直接食用。

小贴士

水可以用牛奶代替。
也可以蒸成一大块再切分成小块。
蒸制时间需根据菱角糕大小多少酌情调整。