诱人的红烧肉

小时候一年到头吃不上几次肉，现在生活好了，想吃就吃，尽管贵了一点。今日花了两个小时，做了一盘红烧肉，还真不错！现将菜谱呈献给大家，希望大家喜欢。如果做了红烧肉，别忘了多蒸点饭哦！

用料  

诱人的红烧肉的做法  

1. 选用新鲜五花肉300克，洗净凉干。

2. 将五花肉切成肉丁备用。

3. 将16个鹌鹑蛋用养生壶煮好用冷水短时浸泡。

4. 鹌鹑蛋去皮盛盘备用。

5. 水烧开后，将五花肉丁汆5分钟，捞出用冷水冲洗凉干备用。

6. 铁锅匀热后放入适量野生茶籽油，加入3克冰糖炒化。

7. 炒成有色后加适量清水后盛碗备用。

8. 准备香料包一个备用。

9. 准备生姜、葱片、大蒜备用。

10. 准备葱花备用。

11. 铁锅匀热后将汆好的五花肉丁入锅，大火小火交换，煎成金黄色。

12. 加入香料、食盐、生姜、葱片、大蒜、生抽、老抽、蚝油，翻炒。

13. 加入清水满过五花肉丁，稍多点。大火炖20分钟。

14. 加入鹌鹑蛋后再炖20分钟。

15. 加入有色冰糖水翻炒、收汤。

16. 将香料拣出，出锅装盘，洒上葱花即成。

小贴士

1.五花肉选不要太厚的那种。
2.食盐只要放一点点即可。
3.香料包的材料可根据口味任选几种。
4.冰糖炒化上色这一步不能少。