简单版酸辣无骨鸡爪
来源:美味食谱馆 3.1W
用料
鸡爪 | 20只 |
大蒜 | 1颗 |
小米辣 | 10个 |
香菜 | 5根 |
耗油 | 适量 |
生抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
冰矿泉水 | 1小瓶 |
鸡爪焯水,放入葱结和料酒
水开撇出浮沫,小火继续煮15分钟,把鸡爪煮熟
煮的时候可以备料,小米辣,大蒜,香菜切好
煮熟的鸡爪捞出凉水,冲洗几遍,冲洗干净
开始去骨,最重要的一步!!大拇指顺着中间大骨头滑到关节处,另一只手的手指抵住鸡爪的第二只爪爪,向下👇一掰,就脱骨了,这里有脆骨,喜欢吃的可以留下,鸡脚脚里面的骨头也是同样的方法
脱骨后
全部脱完骨之后加入生抽,醋,盐,鸡精,耗油,大蒜,小米辣,香菜,冰水,我提前准备的冰矿泉水,用量可根据调味来加,给它按摩搅拌
包好保鲜膜,放进冰箱冷藏2小时就可以吃了