🐔无骨鸡爪👄柠檬泡椒凤爪🌸香辣鸡爪👄酸辣凤爪🐔
来源:美味食谱馆 6.79K
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用料
鸡爪 | 800g |
小米辣 | 适量 |
花椒 | 适量 |
料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
八角 | 3个 |
姜 | 10片 |
醋 | 适量 |
柠檬 | 1个 |
泡椒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
白糖 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
姜粉 | 适量 |
香菜 | 适量 |
芝麻油 | 适量 |
葱 | 适量 |
🐔无骨鸡爪👄柠檬泡椒凤爪🌸香辣鸡爪👄酸辣凤爪🐔的做法
🌸爱生活👄爱美食🚶爱旅游🌈视频来一个😄
上面很多写着适量是因为每个人口味不同,有的咸淡不同,辣也分微辣~中辣~超辣~变态辣(有的人超辣可能是别人的微辣)所以调料的话适合自己最好😄😊😊😊鸡爪剪掉指甲洗净,加入八角、姜、料酒、花椒盖上盖子水开后煮5分钟关火,闷10分钟
捞出立刻放入冰水里浸泡,越冰越好
记得要冰水,这样之后很容易脱骨又很劲道
👄灵魂酱汁~盆中放入小米辣、泡椒、蒜末、姜粉、柠檬片、陈醋、辣椒油、生抽、芝麻油、白糖、盐加入适量凉白开,翻拌均匀(也可以加点百香果哦)柠檬记得去籽才不会苦哦
鸡爪彻底凉了后,先来回舒展几下,关节处取出骨头,粘连处用剪刀或者小刀划开,我是正面切,反面切,都不太适合,后来我侧面也下刀,觉得侧面下刀会比较适合我,小伙伴可以自己试试(觉得麻烦的直接浸泡也可以,就不做无骨了😂也是泡椒凤爪😍)
取下来的鸡爪放入盆中,浸泡5小时以上入味
盖上保鲜膜放入冰箱
香菜和小葱切末
拌入浸泡入味的鸡爪
👄摆盘
👄美味
柠檬泡椒鸡爪🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩🤩
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