酸辣鸡爪/酸辣凤爪
来源:美味食谱馆 3.23W
炎热的夏天,伴着午后的阳光来一盘透着柠檬味儿的酸辣鸡爪,真真是极好的。
用料
鸡爪 | 6-8只 |
香菜 | 适量 |
酱油 | 1勺 |
陈醋 | 3-4勺 |
糖 | 适量 |
小米椒 | 2个 |
柠檬 | 3-4片 |
蒜 | 3-5个 |
酸辣鸡爪/酸辣凤爪的做法
鸡爪放冷水中,大火煮开后转中火,煮7分钟左右,捞出鸡爪过冻水或冰水,备用。
煮鸡爪的时候准备配料,蒜切碎,小米椒🌶️切碎,柠檬🍋切片,香菜切段,备用。
鸡爪泡凉后好后,把鸡爪、蒜蓉、小米椒🌶️、醋、酱油、糖、香菜一起拌匀后加入柠檬片🍋再稍微搅拌一下,封上保鲜膜,放冰箱冷藏1-2小时即可。
小贴士
1、鸡爪可剁可整只,我喜欢一只鸡爪剁四块,这样容易入味些。
2、喜欢吃香菜的可以多放些,不喜欢的香菜可以用葱花代替。
3、2根小米椒🌶️是微辣,适合只能吃一点辣的人,如果很能吃辣可以适当多加几根,我属于不算特别能吃辣的,有一次加了4根小米椒🌶️觉得太辣了,把其他味道都辣没了。
4、柠檬🍋一定要加,柠檬可以很好地提味,让鸡爪既有醋的酸味又有柠檬的香味,可以把柠檬片里面的柠檬汁挤出来再拌会更香。
5、冷藏过程中建议偶尔拿出来搅拌一下,这样鸡爪会更入味。