酸甜辣凤爪
来源：美味食谱馆 3.05W
一直很喜欢啃凤爪，最近闭关在家尽琢磨了，这个口味是我们一家都喜欢的口味，记录一下😊
没有图，做法超级简单，调味部分最好根据自己口味做出调整，我口味偏淡，拌好的汤汁用筷子蘸了尝一下，要比平常炒菜的口味咸一点，因为鸡爪没有放盐煮，是没有味道的。
第一次记录，不喜勿喷🙏
用料
| 鸡爪（主料） | 20只 |
| 葱（主料） | 8根 |
| 姜（主料） | 8片 |
| 白酒（主料） | 2勺 |
| 蒜（主料） | 2瓣 |
| 小米椒（配料） | 3个 |
| 蒜（配料） | 一把瓣 |
| 柠檬（配料） | 半个 |
| 盐（配料） | 6克（集体根据各人口味调整） |
| 糖（配料） | 15-20克（具体根据各人口味调整） |
| 蜂蜜（配料） | 1勺 |
| 味极鲜酱油（或者生抽）（配料） | 2勺 |
| 白醋（配料） | 半瓶 |
| 开水（配料） | 200克 |
| 鸡精/味精（配料） | 3-4克 |
酸甜辣凤爪的做法
第一步：凤爪冷水入锅加入葱、姜、蒜（两瓣）白酒大火煮开10分钟转小火煮20分钟，这样比较软烂，当然你可以煮的短一点如果你喜欢的话。
第二步：鸡爪入锅以后就可以做料了。将盐、味精、糖加入开水中搅拌至融化
第三步：小米辣切小块、蒜切碎、柠檬切片与剩余配料一起加入到第二步中拌匀
第四步：鸡爪抄入凉水中冷却一下，也是为了收缩一下增加后期口感，用剪刀将大骨取出，这个时候骨头特别好取，取完将鸡爪浸入调好的汤汁中入冰箱冷藏一晚或者四小时以上即可，口感棒棒哒。
