无骨酸辣凤爪
来源:美味食谱馆 2.64W
用料
凤爪 | 350克 |
小米椒 | 50克 |
线椒 | 80克 |
泡椒 | 100克 |
柠檬 | 1个 |
百香果 | 1 个 |
姜片 | 10 克 |
蒜末 | 10克 |
盐 | 5克 |
白砂糖 | 30克 |
陈醋 | 60毫升 |
生抽 | 40毫升 |
辣椒油 | 30毫升 |
无骨酸辣凤爪的做法
准备好食材原料
锅内加1L水,放入去好指甲的凤爪,煮出血沫
捞出放入冰水中冷却,沿着骨头划开去骨
小米椒和线椒切圈
柠檬切片
取一大碗放入三种辣椒,再加上姜片和蒜末
加入10克姜片、10克蒜末、5克盐、30克白砂糖、60毫升陈醋、40毫升生抽
放入柠檬片还百香果肉,加入600毫升纯净水
放入处理好的凤爪,淋上30毫升辣椒油,拌匀
封上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上
完成
小贴士
去骨的时候先沿着脚趾骨和腿骨划开,然后从关节处掰开即可。