干豆腐“伴”上海青

前晚看花间提壶，结果一整个晚上在梦中煮菜。

用料  

干豆腐“伴”上海青的做法  

1. 1）先烫熟上海青，尽量沥水摆盘。（可以放点盐去烫）
   2）整块豆腐干（或者老豆腐）切小块（个人喜好大小），水煮烫差不多熟，后捞出沥干水。姜切好丝，锅放油炸一下，然后放进豆干，关小火一点免得焦掉，反复来回煎两面（注意刚放进去的时候，一定不能很快就想翻面，不然豆腐会烂，轻轻翻动）。看到姜丝金黄色带点焦（基本放完豆干进锅就差不多喇），夹出姜丝，备用来摆盘。待豆腐干煎，铺到上海青上面。摆上姜丝和葱。
   3）切好蒜末，放油炸一下，后放酱油，起锅，淋到青菜上面。
   4）大功告成喇。
   

小贴士

一定要老豆腐（煲汤的那种）或者豆腐干。
煎东西必须有耐心喔。