上汤豆腐干

用料  

上汤豆腐干的做法  

1. 瘦肉切丝备用。

2. 虾去皮去虾线切丁备用。

3. 豆腐干切丝备用。

4. 锅中烧油，7成热时放入瘦肉翻炒，放入少量白酒去腥，放入虾仁丁翻炒，放入少量盐，放入火腿丝，翻炒后放水，放入1勺鸡精调味，将上海青放入断生后捞出，放入备好的毛豆。

5. 放入豆腐干丝小火炖3-5分钟入味。

6. 装盘，盘边摆放上海青，上桌。