菜谱 自制咸菜一腐乳榨菜头 来源:美味食谱馆 3.33W 偶然在朋友圈看到友友晒剁椒榨菜,一下子就勾起了我的欲望,这道加了腐乳的剁椒榨菜是地道的家乡味! 用料 榨菜头 适量 盐 适量 剁椒 适量 腐乳 适量 茶油/芝麻油 适量 自制咸菜一腐乳榨菜头的做法 第一次做没经验,买了10斤这种小尖尖,自以为更嫩会更脆,但削它是挺费手的~ 还是要挑这种,选饱满的个头中等的,大了怕空心。 费力削好的菜头~~ 洗干净后切成均匀的小薄片,稍微有点儿厚度,如图。 晒了两天后的效果,捏手里软软的,又不至于太干就可以了,这样子做出来的更脆。 晒好后的菜头如果干净就不用洗了,洗过后的就一定要晒干水分,这样子才不:放),然后加入剁椒腐乳拌匀,最后淋上茶油,或者芝麻油也可以。香喷喷的剁椒榨菜头就出炉了!!!喝粥、唆粉是绝配哦! 拌好的榨菜装入玻璃瓶好保存。咸菜只是调剂品,不建议多食! 咸菜 榨菜 腐乳