【春播主厨文怡】蒜烧黄花鱼
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关键字:蒜烧海鱼,糖醋口。这个组合可以虏获多少吃货的心?听到这里就盛起了一碗白饭眼巴巴等待,期待那盘鲜香的小鱼端上桌,筷子夹起雪白的蒜瓣肉放入嘴巴,嗯,香!
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【春播主厨文怡】:美食畅销书作家、美食节目主持人、文怡美食生活馆创始人。升级辣妈后,文怡联合春播为妈妈们开发更多美味宝宝餐,用好食材好味道满足宝宝胃口。
用料
黄花鱼 | 2条 |
食用油 | 50毫升 |
花椒 | 3克 |
黄酒 | 10毫升 |
大料 | 2克 |
香叶 | 1克 |
生抽 | 10毫升 |
老抽 | 10毫升 |
糖 | 2克 |
盐 | 3克 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 10克 |
葱段 | 3段 |
【春播主厨文怡】蒜烧黄花鱼的做法
处理好黄花鱼,葱切成大段,姜、蒜切成小片。
锅中放油,将黄花鱼煎到两面金黄。
另起锅,倒入油煎大蒜,煎到金黄色后,放入姜和葱炒出香味。
放入煎好的鱼,倒入清水,将花椒,大料,香叶放入料包,放到锅中一起炖,水开后淋入黄酒,生抽,老抽,盐,糖,醋调味即可。
成品。
小贴士
1.煎黄鱼的时候尽量用不粘锅,不要着急翻面,一面煎至金黄再煎另一面,以免煎散鱼肉。
2.大蒜切片,煎至金黄出香味,会让这道菜的蒜香更浓郁。