云素记 姜鸡蛋

姜鸡蛋，是我小时候的爱吃的食疗小偏方，是大多数70后的童年生病时妈妈的关爱。想起每每冬夜里咳不止，妈妈就起身，切一点姜丝，点火，用饭勺倒一点香油，炸姜，打一个鸡蛋，很快，冒着白气带着奇异芳香的姜鸡蛋端给还在被窝里的我或者妹妹。趁热吃下，真的会好很多。最近朋友们感冒甚多，想起来这个食疗小方，虽不能起到治疗效果，缓解下总是好的。也顺便回忆了一下，不打针，吃很少药，三九的时节，盖着两床厚棉被，早起看冻住的窗花，穿成一个球的，寒冷的冬天。

用料  

云素记姜鸡蛋的做法  

1. 带皮生姜，或切细丝或研磨成姜末，平时爱吃姜就多放点，不爱吃就少放一点。鸡蛋，香油，准备好。

2. 热锅凉油，小火，香油量两三汤匙就可以，不要烧的冒烟，热锅后倒入香油，稍微转下锅，就可以放入姜末了。

3. 放入姜末炸香，注意不要炸糊了，全程小火。

4. 打入鸡蛋，鸡蛋翻炒熟透就可以了，鸡蛋一定要熟透，不要太嫩。

5. 趁热吃下，身心愉悦。

小贴士

没有什么要注意的，操作很简单，注意小火别糊就可以。祝大家身体健康，生活愉快！