基础白老面
来源:美味食谱馆 1.95W
工具贴 夏天很实用
解决揉面时间过长面温过高的问题
可以将配方中的面粉 水取30%左右 成白老面 第二天使用增加风味 加速完成揉面
用料
高筋面粉 | 100克 |
水 | 50克 |
天然酵母液 | 10克 |
红燕子酵母 | 0.5克 |
盐 | 1克 |
基础白老面的做法
没啥步骤 混合成团 室温30分钟 冷藏6-12小时后使用
工具贴 夏天很实用
解决揉面时间过长面温过高的问题
可以将配方中的面粉 水取30%左右 成白老面 第二天使用增加风味 加速完成揉面
用料
高筋面粉 | 100克 |
水 | 50克 |
天然酵母液 | 10克 |
红燕子酵母 | 0.5克 |
盐 | 1克 |
基础白老面的做法
没啥步骤 混合成团 室温30分钟 冷藏6-12小时后使用