耙鸡脚
来源:美味食谱馆 2.91W
用料
鸡爪 | 15只 |
花椒 | 20粒 |
老抽 | 一小勺 |
白糖 | 3克 |
醋 | 一小勺 |
豆瓣酱 | 一满勺 |
桂皮 | 1块 |
八角 | 2个 |
干辣椒 | 15个 |
大葱 | 2根 |
生抽 | 1勺 |
薯粉 | 一勺 |
姜 | 20粒 |
蒜 | 10瓣 |
香叶 | 2片 |
米酒 | 一大勺 |
耙鸡脚的做法
煮鸡脚 菜油炸鸡脚 清油姜蒜炒香下干花椒辣椒 下鸡脚 下豆瓣酱炒香 加水下米酒烧开 大火上气后小火高压锅15分钟 烧耙 开盖下生抽 老抽 薯粉 醋 白糖的混合汁水 大火收汁下大葱 不用盐和味精