酸豆角肉末煎饼--让美味为食欲平反

【煎饼赋】“邻居自己泡的酸豆角，送了一扎过来给我尝尝，做了一份炒肉、特意剩下几根来做煎饼，想试试有没有韩式泡菜饼的那种味道，可惜家人不吃辣椒，少了一点辣味，不然更好吃，口感比韩式泡菜饼还有层次，淡淡的肉香也没有抢去泡菜的风味。”

用料  

酸豆角肉末煎饼--让美味为食欲平反的做法  

1. 备好食材，酸豆角洗净切碎，葱洗净切碎

2. 切好的食材加入盛有面粉的大碗内

3. 敲入鸡蛋、加入肉末，调入适量清水，加少许盐、鸡粉、白糖、搅拌成浓稠的面糊。

4. 平底锅烧热，下适量油，倒入面糊中火煎至两面焦黄色即可

5. 铲起切块即食

小贴士

我这种酸豆角咸度比较低，在面糊里添加了少量的食盐。外买的咸度高，不用额外加盐了，否则太咸影会响饼的风味。面糊调成浓稠能顺利搅拌即可，太稀难成型。