菜谱 美味肘子 来源:美味食谱馆 2.41W 用料 猪肘 美味肘子的做法 肘子买完,让卖肉师傅帮忙剔去中间的骨头。 用绳子把肘子绑紧,在凉水中煮至开锅后沸腾5分钟左右,取出肘子把水倒掉。 再烧一锅开水,放入肘子,加葱、姜、白酒、冰糖、生抽、老抽、大料、花椒、桂皮、香叶和小茴香,盖上锅盖小火煮至筷子可以扎透,加盐再煮30分钟左右。 煮熟的肘子去掉绳子,在汤里泡几个小时,过夜也可以,用保鲜膜包紧,放冰箱冷藏几小时定型后就可以切片摆盘。 美味肘子 肘子 美味 好吃