清蒸蚀菱蟹
来源:美味食谱馆 2.39W
周末偶然在海鲜店发现一款长相奇异的螃蟹——蚀菱蟹,是一种主要产在我国南方海域的小螃蟹,因为长的比较像石头所以市场上也有人称之为石头蟹。这种从未见过的新奇螃蟹一下子点燃了我的好奇心,于是我们果断买了三只回来清蒸试一试。
用料
蚀菱蟹 | 3只 |
葱 | 半根 |
姜 | 5片 |
蟹醋 | 适量 |
清蒸蚀菱蟹的做法
准备3只鲜活的蚀菱蟹,用刷子刷洗干净备用。
蒸锅锅底加入适量水并放入葱、姜,蒸屉内倒置放入3只蚀菱蟹,大火烧开水后将蒸屉放上去,等再次烧开后大火蒸11分钟,将蟹取出摆盘,最后端上桌搭配蟹醋食用。
小贴士
1.蚀菱蟹身体表面崎岖,蒸之前最好用刷子刷干净。
2.将螃蟹放入蒸屉时倒置可以减少蟹膏的流失。
3.蚀菱蟹的壳厚且硬,吃的时候需要小心一些,最好可以用一些工具辅助。